酸菜扣肉的做法，简单易做，老人孩子都喜欢吃
1：今天给大家介绍一道酒桌上必备的硬菜《酸菜扣肉》 食材准备；五花肉，葱姜蒜，酸菜，盐鸡精白糖胡椒粉，酱油耗油老抽，油。
2：五花肉切长条，冷水下锅，放点蜂蜜。
3：煮熟后用牙签在皮上面扎孔，然后撒上点盐。
4：起锅烧油，把肉放入锅里炸，炸制表皮起泡捞出，放在凉水里浸泡1个小时。
5：锅留底油，放葱姜蒜末炒香，酸菜切碎放进去，翻炒3分钟，出锅备用。
6：把泡好的肉切称筷子厚的片。
7：放盐鸡精白糖胡椒粉，酱油和耗油，放点老抽上色，全部拌匀。
8：皮朝下放在碗里，把酸菜铺在肉上面，剩下的料汁也浇上去。
9：上蒸锅蒸1个小时。
10：蒸好把盘子倒扣过去，把碗拿掉，撒点葱花点缀一下，即可食用。
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