小时候爱吃的麻糖棍竟然是这样做出来的，如今手艺却快要消失了

小时候爱吃的麻糖棍竟然是这样做出来的，如今手艺却快要消失了

儿时最爱吃的麻糖棍，没想到小小的一包零食，制作竟然如此麻烦。

麻糖棍这种东西相信小伙伴小时候一定经常去，但是你们知道那种脆脆的又比较黏的麻糖是怎么做出来的吗？小编特意去了解了一下，才发现原来这种小零食竟然如此的麻烦。怪不得那么好吃，深受大家的喜欢，因为好吃的东西都要付出代价的，它的制作过程也是比较麻烦的。

麻糖棍主要采用优质大米、白糖、芝麻、麦芽和玉米为原料！

首先需要将大米、玉米、白糖和麦芽熬制成糖浆子，在高温的室内人工反复拉制，有一点像手工糖拉制，在一块儿特别硬的挂钩上面来回地挂。小伙伴们都看过网上制手工糖的那些视频吧，就和那一样，而且他还需要戴上特制的手套，因为这些糖都比较烫。

富有韧劲儿和粘性的糖浆子，只有用人工控制好力道反复拉制才能保证出来的麻糖酥脆而且不僵硬、不粘牙。

将糖浆子拉成细长状，一排排在高温室内压痕，保证成品麻糖粗细均匀，中空而且两端不透气儿。从高温室内出来，遇冷，迅速成半成品，手工一根根从压痕处折断，放在笊篱周围降温，两分钟后半成品再次进入高温室，在芝麻锅中沾芝麻。

芝麻要先经过高温炒作，现在他们选用了滚动的炒炉，十五分钟的滚动炒制，炒出来的芝麻粒再用人工筛选，筛选之后用木质吹风机吹出痹粒，将均匀饱满的芝麻粒用水浸泡之后捞出来入锅沾满麻糖的半成品。

沾满芝麻粒的麻糖从高温室出来，晾十五分钟，就可以了！一份美味的麻糖棍就做好了。

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