​在家晒柿饼的制作方法

在家晒柿饼的制作方法

冬天是柿子成熟的季节,柿子既可以直接食用,还可以被做成柿饼。柿饼是是柿子经过风干作成的饼状食品,是中国著名的传统小吃。柿饼的营养价值很高,其中所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿饼的具体做法如下:

所需食材:柿饼、食用盐

做法步骤:

1、将柿子用盐水浸泡一会,剪去叶子和较长的柄

2、将柿子剥皮

3、把柿子摆放在透气的垫子上,放在阳光下暴晒

4、晾晒7天左右

5、用手轻轻按压柿子,感受柿子状态,继续晒

6、晾晒半个月左右

冻柿子是用硬柿子还是软柿子

冻柿子用硬柿子。在制作冻柿子的时候一般都有用硬柿子,因为相比之下硬柿子水分含量少一些,且纤维素含量多,这样即使冻过之后也能维持清脆的口感。而软柿子中水分含量非常足,如果直接拿软柿子冻的话,柿子中水分就会结冰,柿子反而硬邦邦的,会影响食用口感。

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