在家晒柿饼的制作方法
冬天是柿子成熟的季节，柿子既可以直接食用，还可以被做成柿饼。柿饼是是柿子经过风干作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。柿饼的营养价值很高，其中所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼的具体做法如下：
所需食材：柿饼、食用盐
做法步骤：
1、将柿子用盐水浸泡一会，剪去叶子和较长的柄
2、将柿子剥皮
3、把柿子摆放在透气的垫子上，放在阳光下暴晒
4、晾晒7天左右
5、用手轻轻按压柿子，感受柿子状态，继续晒
6、晾晒半个月左右
冻柿子是用硬柿子还是软柿子
冻柿子用硬柿子。在制作冻柿子的时候一般都有用硬柿子，因为相比之下硬柿子水分含量少一些，且纤维素含量多，这样即使冻过之后也能维持清脆的口感。而软柿子中水分含量非常足，如果直接拿软柿子冻的话，柿子中水分就会结冰，柿子反而硬邦邦的，会影响食用口感。
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